Cupcakes de chocolate y vainilla ^^

Hola!! Hacía días que tenía ganas de hacer cupcakes, pero lo iba aplazando y aplazando por falta de tiempo...hasta que he dicho: De hoy no pasa! y me he puesto al lío!
En realidad podría haber pensado, voy a ponerme a hacer ejercicio para la operación bikini, pero mi mente es así de malvada y ha pensado que era mejor hacer esto, y le doy la razón!! jajaja

La receta es del libro, Objetivo: Cupcake perfecto, de Alma Obregón. Me encantan todas y cada una de las recetas que hace, tanto de su libro, como de su blog. Tiene tantas recetas y cada cual con más buena pinta, que no doy abasto de hacerlas! Además, creo que si las hiciera todas, tendría como consecuencia que me zamparía todos los cupcakes y luego tendría problemas para entrar en los vaqueros! jajaja

Ingredientes del bizcocho

• 115 gr de mantequilla

• 220 gr de azúcar

• 3 huevos

• 180 gr de harina

• 40 gr de cacao en polvo sin azúcar

• 1 cucharadita y media de levadura química

• 120 ml de leche semidesnatada

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Lo primero que haremos será precalentar el horno y preparar la bandeja para cupcakes con los papelitos.

Tamizamos la harina con la levadura y el cacao y lo reservamos para después.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Seguidamente añadimos los huevos uno a uno, no añadiremos el siguiente hasta que el anterior no esté bien integrado!
Una vez hecho esto, añadiremos la mitad de la mezcla de la harina, cacao y levadura y batiremos hasta que se mezcle bien, a continuación echamos la leche a la que habremos añadido la vainilla y batimos de nuevo. Por último, añadimos el resto de la mezcla de harina y batimos otra vez.

Con la ayuda de una cuchara (o dos xD) repartimos la masa en los papelitos, procurando no llenarlos más de la mitad, porque sino cuando suba la masa rebosará por los bordes. Después horneamos  durante unos 20-25 min. 

Cuando ya estén listos, lo sabremos cuando al pincharlos con un palillo, éste sale limpio (si no es así, hay que dejarlos un poquito más), los dejamos reposar 5 min dentro de la bandeja y luego los sacaremos para que se enfrien.

Mientras se están enfriando, podemos preparar la crema de mantequilla para decorar.

Ingredientes de la crema para decorar

• 250 gr de mantequilla (no vale margarina!! que si no, no saldrá bien!)

• 325 gr de azúcar superfino (yo uso azúcar glacé, pero tiene que ser comprado, si lo hacemos nosotros con un molinillo, no quedará suficientemente fino y al morder notaremos el crujido de los granos de azúcar! grrr...)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 2-3 cucharadas de leche semi-desnatada

• Colorante en pasta o gel si queréis darle color a vuestra crema =)

Preparación 

Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa, seguidamente añadimos el azúcar superfino tamizado, junto con la leche y el extracto de vainilla y batimos.

En este preciso momento, es probable que por toda la cocina vuele el azúcar y parezca que la nieve haya hecho acto de presencia en pleno mayo jajaja, para evitar eso, podemos tapar la batidora y bol con un trapo o bien, empezamos batiendo lentamente y sin mover mucho la batidora y poco a poco cuando veamos que el azúcar se mezcla ya vamos aumentando la velocidad.

Sabremos que está en su punto cuando tenga una textura bastante espesita y de color haya quedado casi blanca.
Podemos usar la crema así tal cual o añadirle un poco de colorante del color que más nos guste.  La metemos en la manga pastelera y a decorar!

Espero que os guste la receta y nos vemos pronto!!

Bizcocho de naranja

Hola de nuevo! Ya estoy por aquí de nuevo y esta vez es con la receta de un bizcocho alucinante! De nuevo, la receta es de Webos fritos. Cómo bien lo describe ella en su blog, es un bizcocho súper esponjoso y que al día siguiente se sigue manteniendo exactamente igual. En mi caso no he podido comprobar si la esponjosidad duraba más de un día porque enseguida desapareció! jajaja

Con las cantidades de ingredientes de la receta sale un señor bizcocho, bien gordito.
La receta admite variaciones al gusto, la original es con mandarinas, pero puede ser con naranja, chocolate, pepitas de chocolate...
Yo no tenía mandarinas, así que lo hice con naranjas y otro día con naranjas y pepitas de chocolate. En mi caso las pepitas de chocolate se me fueron al fondo del bizcocho, así que tengo que perfeccionar eso xD

Nada más que decir, tan sólo que probéis de hacerlo porque seguro que os encanta!
Os dejo con la receta, tal y como yo lo hice, hice algunas modificaciones adaptándome a lo que tenía en casa, la original podéis encontrarla AQUÍ.

Mirad que gordito!

Ingredientes

•  5 Huevos medianos  

• 250 gr de azúcar

• 1 naranja

• 100 ml de aceite de girasol 

• 1 yogur de limón

• 250 gr de harina 

• 1 sobre de levadura química

• 1 pizca de sal

• La ralladura de una naranja

• La ralladura de medio limón  

Preparación 

Lo primero que haremos, será precalentar el horno a 180 ºC .
Separamos las yemas de las claras, reservamos las claras, las podéis dejar en la nevera para que se mantengan frías y sea más fácil montarlas luego.

Ponemos las yemas en un bol junto con el azúcar y las batimos unos minutos hasta que doblen su tamaño. Añadimos la naranja pelada y en trocitos chiquitines, intentad quitar todas las fibras blancas de la naranja. Batimos unos minutos más.

Incorporamos el aceite y el yogur y volvemos a batir, hasta que se integre bien.
Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos a la masa junto con las ralladuras de naranja y limón y mezclamos bien hasta que se integre.

Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Sabremos que están en su punto cuando giremos el recipiente y se mantenga firme sin caer ni una gota.
Incorporamos las claras ya montadas y con movimientos envolvente mezclamos bien.

Finalmente, engrasamos un molde con mantequilla, espolvoreamos un poquito de harina y vertemos la masa. Una vez echada, daremos unos golpecitos al molde contra la encimera.
Horneamos durante 35 min, a mi me tardó un poco más, pero cada horno es un mundo, así que estará listo cuando al pincharlo con un palillo, éste salga limpio. Pero recordad que nunca hay que abrir el horno antes de los 20-30 min porque sino el bizcocho se hundirá! No seais impacientes!

Una vez horneado, lo sacamos y dejamos reposar 10 min, después de este tiempo desmoldamos y lo dejamos enfriar, una vez frío espolvoreamos con azúcar glacé y a zampar!

Ñam ñam...que rico! Obsérvense mis pepitas al final del bizcocho xD